IV Фестиваль кондитерского искусства "Тортида"

Сладкое путешествие
Тортида
Фестиваль кондитерского искусства и пряничного мастерства «Тортида» - фестиваль о кондитерах, для кондитеров и для ценителей десертов.
Цель и задачи фестиваля – это популяризация и развитие кондитерского и пекарского дела в стране, демонстрация и повышение профессионального мастерства кондитеров и пряничных мастеров. Поддержка и продвижение лучших кондитеров на национальном и международном уровне. Развитие культуры потребления изделий из натуральных продуктов. Обмен опытом, возрождение и становление традиций. Создание яркого эмоционального праздника для участников и гостей фестиваля.
С 2018 года яркие масштабные кондитерские проекты и кондитерский конкурс для частных кондитеров, пекарей и пряничных мастеров - визитная карточка фестиваля "Тортида".

О конкурсе

Конкурсанты – кондитеры, пекари и пряничные мастера.

Жюри – эксперты, преподаватели, технологи кондитерской и хлебопекарной отрасли, известные кондитеры.

Цель – признание талантов и достижений конкурсантов, формирование кондитерской эстетики.

Проводится с 2018 года.
Состоялись:
Тортида 2018: Сладкое путешествие с ароматом кофе
Тортида 2019: Театр десертов
Тортида 2020: Новогодние украшения

Новый сезон

Тортида 2022: Счастье – отборочный этап.

Корона Тортиды – финал конкурса.

Победители отборочных этапов выйдут в финал конкурса "Корона Тортиды" и сразятся за звание Лучшего кондитера и пряничного мастера России по версии Тортида.

Конкурсанту

  • Демонстрация своего таланта.
  • Реализация творческих замыслов.
  • Команда единомышленников.
  • Оценка независимого профессионального жюри.
  • Публикации в СМИ.
  • Расширение рынка сбыта и корпоративные заказы.
  • Участие в масштабных кондитерских проектах.

География

11 городов, 11 мероприятий.
Победители и конкурсанты Тортиды уже приняли участие во всероссийских чемпионатах и кондитерских проектах:
СтавропольКубок по хлебопечению
Москва – Кубок по хлебопечению
Москва – Российский пряник
Санкт-Петербург – Мир пряника
Симферополь/Керчь/Феодосия/Джанкой/Белогорск/ Севастополь/ Великий Устюг – пряничное панно "Открытка Деду Морозу"
Севастополь – проект пряничный город "Тортида в Лукоморье"
Севастополь – фестиваль WineFest
Севастополь – фестиваль "Рыба не мясо"
Коктебель – фестиваль "Море еды"
Номинации

Лучший кондитер:
«Начинающий кондитер»; «Кондитер профессионал».

Пряничный мастер:
«Пряничная картина»; «Объемная пряничная композиция».
Количество

21 конкурсная работа - 1 конкурсный день отборочного этапа.
Конкурсные работы оцениваются согласно установленным критериям, с детализированным разбором. Для получения объективной экспертной оценки определено количественное ограничение на конкурсные изделия.
Изделия

Съедобная часть состоит только из натуральных продуктов и ингредиентов.

Торт
Вес съедобной части торта — от 2 кг для «Начинающего кондитера»;
от 3 кг для «Кондитера профессионала».

Пряничное изделие
Вес композиции — не регламентируется.

Основание изделий— до 60х60 см, высота не ограничена.
Критерии

  • Вкус
  • Текстура
  • Гармоничность
  • Соответствие тех. карте
  • Ручная работа
  • Стиль и оригинальность
  • Соответствие теме конкурса
  • Презентация
  • Внешний вид
  • Гигиена персональная
  • Гигиена экспозиции

Расписание конкурсного дня
отборочного этапа

Тортида 2022: Счастье
*в расписании возможны изменения

Расписание пряничного Арт-Марафона
Санкт-Петербург-Севастополь-Новосибирск

3 декабря 2022
Севастополь, Южная Резиденция Деда Мороза
*в расписании возможны изменения
Наши Победители
Валентина Проник
Лучший кондитер
"Тортида 2018: Сладкое путешествие"
Симферополь

I место во Втором фестивале
"Российский пряник",
Москва 2019

Презентация пирога "Деметры"
Севастополь 2019
Дмитрий Павлец
Лучший пекарь
"Тортида 2018: Мир пирогов"
Симферополь

Первое место в IX Кавказском кубке по хлебопечению
«Хлеб – это мир»!
Ставрополь 2018

Судья конкурса пекарей "Тортида 2019: Театр десертов"
Симферополь 2019
Олеся Богатова
Лучший кондитер
"Тортида 2019: Театр десертов"
Симферополь

Презентация пирога "Деметры"
Севастополь 2020

Финалист конкурса "Корона Тортиды"
Москва, январь 2022
Надежда Гончарюк
Лучший пекарь
"Тортида 2019: Театр десертов"
Симферополь

Первое место в X Кавказском кубке по хлебопечению
«Хлеб – это мир»!
Ставрополь 2019 год

Презентация пирога "Деметры"
Севастополь 2020 год

Судья конкурса "Тортида 2020: Новогодние украшения"
Симферополь 2020
Валентина Проник
Лучший пряничный мастер
"Тортида 2019: Театр десертов"
Симферополь

Лауреат V фестиваля
"Мир пряника"
Санкт-Петербург 2019

Презентация пирога "Деметры"
Севастополь 2020

Команда организаторов конкурса "Тортида 2020: Новогодние украшения"
Симферополь 2020
Татьяна Ломакина
Лучший кондитер профессионал
"Тортида 2020: Новогодние украшения"
Симферополь

Финалист конкурса "Корона Тортиды"
Москва, январь 2022
Эльмаз Эреджепова
Лучший начинающий кондитер
"Тортида 2020: Новогодние украшения"
Симферополь

Финалист конкурса "Корона Тортиды"
Москва, январь 2022
Анна Саченко
Лучший пряничный мастер - объемная пряничная композиция
"Тортида 2020: Новогодние украшения"
Симферополь

Финалист конкурса "Корона Тортиды"
Москва, январь 2022
Виктория Виноградова
Лучший пряничный мастер - пряничная картина
"Тортида 2020: Новогодние украшения"
Симферополь

Финалист конкурса "Корона Тортиды"
Москва, январь 2022
ПРИСОЕДИНЯЙСЯ!
Регистрация для конкурсантов и участников
Электронная почта
Имя
Телефон
Город
Номинация/формат участия
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Политика конфиденциальности

Контакты:
+7 978 013 71 48
+7 978 708 90 98
contact@tortida.ru
Россия
Made on
Tilda