IV Фестиваль
кондитерского искусства
"Тортида"
Яркий праздник вкуса и красоты!
Торжество кондитеров и пряничных мастеров!
Тортида
Фестиваль кондитерского искусства и пряничного мастерства «Тортида» - фестиваль о кондитерах, для кондитеров и для ценителей десертов.
Цель и задачи фестиваля – это популяризация и развитие кондитерского дела в стране, демонстрация и повышение профессионального мастерства кондитеров и пряничных мастеров. Поддержка и продвижение лучших кондитеров на национальном и международном уровне. Развитие культуры потребления изделий из натуральных продуктов. Обмен опытом, возрождение и создание традиций.
С 2018 года яркие масштабные кондитерские проекты и кондитерский конкурс для частных кондитеров и пряничных мастеров - визитная карточка фестиваля "Тортида".
Тортида
Автор торта Татьяна Ломакина
Лучший кондитер профессионал
Тортида 2020: Новогодние украшения
Симферополь
Тортида
Тортида 2018: Сладкое путешествие
Симферополь
Тортида
Тортида 2018: Сладкое путешествие
Симферополь
Тортида
Тортида 2019: Театр десертов
Симферополь
Тортида
Тортида 2019: Театр десертов
Симферополь
Тортида
Тортида 2019: Театр десертов
Симферополь
Тортида
Тортида 2020: Новогодние украшения
Симферополь
Пирог Деметры
Севастополь
2019
Left
Right
О конкурсе
Единственный системный конкурс для частных кондитеров и пряничных мастеров базирующийся на профессиональных стандартах.
Конкурсанты демонстрируют свой талант и реализуют творческие замыслы.
Наши победители, при поддержке Тортиды, становятся участниками национальных конкурсов и побеждают в них.
Тортида способствует продвижению всех своих конкурсантов и поддерживает даже после конкурса.
Конкурсанты участвуют в масштабных и необычных кондитерских проектах.
Конкурсанты становятся героями публикаций и передач СМИ.
Конкурсанты расширяют рынок сбыта и получают корпоративные заказы.
Участие в Тортиде - знак качества изделий.

Этапы конкурса
Конкурс частных кондитеров и пряничных мастеров в этом году проходит в два этапа:
1. Региональные конкурсы "Тортида 2021: Любимый город" май - октябрь.
2. Финал "Корона Тортиды" 19-21 октября Москва.

В региональных конкурсах кондитеры и пряничные мастера воплотят в своих работах впечатления о значимых местах любимых городов и представят их на суд профессионального жюри и гостей конкурса.

Победители выйдут в финал конкурса "Корона Тортиды" и сразятся за звание Лучшего кондитера и пряничного мастера России по версии Тортида.
Номинации
Конкурсанты соревнуются в двух номинациях, в каждой две категории:
Лучший кондитер:«Начинающий кондитер»; «Кондитер профессионал».
Пряничный мастер: «Пряничная картина»; «Объемная пряничная композиция».

Количество участников
21 конкурсная работа - максимально возможное количество в один конкурсный день.
Все конкурсные работы оцениваются согласно установленным критериям, с детализированным разбором каждой работы. Для получения объективной экспертной оценки определено количественное ограничение на конкурсные изделия.

Конкурсная работа
В состав съедобной части должны входить только натуральные продукты и ингредиенты.
Торт
Вес съедобной части торта — не менее 2 кг для «Начинающего кондитера»; 3 кг для «Кондитера профессионала».
Основание изделия для «Начинающего кондитера» и «Кондитера профессионала» — не более 60х60 см, высота не ограничена.
Пряничное изделие
Вес композиции — не регламентируется.
Основание — не более 60х60 см, высота не ограничена.

Критерии оценивания
  • Вкус
  • Текстура
  • Гармоничность
  • Соответствие тех. карте
  • Ручная работа
  • Стиль и оригинальность
  • Соответствие теме конкурса
  • Презентация
  • Внешний вид
  • Гигиена персональная
  • Гигиена экспозиции

Расписание конкурсного дня

Тортида 2021: Любимый город
*в расписании возможны изменения
Наши победители
Валентина Проник
Лучший кондитер
"Тортида 2018: Сладкое путешествие"
Симферополь

I место во Втором фестивале
"Российский пряник"
Москва 2019 год

Презентация пирога "Деметры"
Севастополь 2019 год

Дмитрий Павлец
Лучший пекарь
"Тортида 2018: Мир пирогов"
Симферополь

Первое место в IX Кавказском кубке по хлебопечению «Хлеб – это мир»!
Ставрополь 2018 год

Судья конкурса пекарей
"Тортида 2019: Театр десертов"
Симферополь 2019 год

Олеся Богатова
Лучший кондитер
"Тортида 2019: Театр десертов"
Симферополь

Презентация пирога "Деметры"
Севастополь 2020 год

Финалист конкурса "Корона Тортиды"
Москва, октябрь 2021

Валентина Проник
Лучший пряничный мастер
"Тортида 2019: Театр десертов"
Симферополь

Лауреат V фестиваля "Мир пряника"
Санкт-Петербург 2019 год

Презентация пирога "Деметры"
Севастополь 2020 год

Команда организаторов конкурса "Тортида 2020: Новогодние украшения"
Симферополь 2020 год



Надежда Гончарюк

Лучший пекарь "Тортида 2019: Театр десертов" Симферополь

Первое место в X Кавказском кубке по хлебопечению «Хлеб – это мир»!
Ставрополь 2019 год

Презентация пирога "Деметры"
Севастополь 2020 год

Судья конкурса "Тортида 2020: Новогодние украшения"
Симферополь 2020 год

Татьяна Ломакина
Лучший кондитер профессионал
"Тортида 2020: Новогодние украшения"
Симферополь

Финалист конкурса "Корона Тортиды"
Москва, октябрь 2021



Эльмаз Эреджепова
Лучший начинающий кондитер
"Тортида 2020: Новогодние украшения"
Симферополь

Финалист конкурса "Корона Тортиды"
Москва, октябрь 2021



Анна Саченко
Лучший пряничный мастер - объемная пряничная композиция
"Тортида 2020: Новогодние украшения"
Симферополь

Финалист конкурса "Корона Тортиды"
Москва, октябрь 2021



Виктория Виноградова
Лучший пряничный мастер -пряничная картина
"Тортида 2020: Новогодние украшения"
Симферополь

Финалист конкурса "Корона Тортиды"
Москва, октябрь 2021



ПРИСОЕДИНЯЙСЯ!
Электронная почта
Имя
Телефон
Город
Номинация
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности

Политика конфиденциальности

РЕКВИЗИТЫ

ООО "ИЛАТО"
Организатор конкурса "Тортида"
Полное наименование Общество с ограниченной ответственностью "Илато"
Генеральный директор Мартынюк Виктория Владимировна
Наименование банка РНКБ Банк (ПАО)
БИК 043510607
Корреспондентский счет 30101810335100000607
Расчетный счет 40702810140510020008
ИНН 9102213477
КПП 910201001
ОГРН 1169102075746
Юридический адрес 295022 Республика Крым, Симферополь,
ул. Жени Дерюгиной, д.9 А, лит. Г, оф.23
Электронная почта contact@ilato.ru

ОПЛАТА

1.Регистрационный взнос на участие в конкурсе "Тортида 2021: Любимый город" составляет 9 000 рублей за одну конкурсную работу.
2.Регистрационный взнос оплачивается в размере 100% предварительной оплаты.
3.Оплата регистрационного взноса возможна от физического или юридического лица.
4.Регистрационный взнос дает право участия в одном отборочном конкурсе.
5.После поступления денежных средств на расчетный счет организатора конкурса конкурсант считается зарегистрованным участником одного отборочного конкурса.

Способы оплаты регистрационного взноса

1. Оплата регистрационного взноса осуществляется путем перечисления средств на расчетный счет организатора.

Контакты:
+7 978 013 71 48
+7 978 708 90 98
contact@tortida.ru
Россия
Made on
Tilda